An Edible Story of Indonesia

Toggle menu

Restoran Baru di Jakarta

www.harperbazaar.co.id
11|09|2016

Nusa Indonesian Gastronomy

Label restoran fine dining ala Prancis maupun Italia? Sudah biasa. Kali ini giliran label Indonesia yang berbicara. Adalah chef Ragil Imam Wibowo yang menyajikan suatu ide menarik untuk para pencinta kuliner Tanah Air lewat restoran barunya, Nusa Indonesian Gastronomy.

Keunggulan Nusa terletak pada konsistensi chef Ragil dalam mempertahankan keaslian Nusantara. Caranya adalah dengan hanya menggunakan bahan-bahan lokal terbaik Indonesia untuk membuat setiap sajian yang tertulis di buku menu. Ia mengumpulkan bahan-bahan terbaik yang tumbuh di pelosok-pelosok negeri, menggunakan teknik masak tradisional, serta mengembangkan resep kuno dari nenek moyang untuk membuat setiap hidangan lezat yang tersaji. Namun tetap melakukan plating dengan kemampuannya menyuntikkan sentuhan modern di atas piring.

Beberapa menu yang wajib Anda coba di restoran yang terletak di Jalan Kemang Raya ini, adalah Bacem Daging, sebuah sajian lezat yang terbuat dari iga sapi muda dan disajikan bersama urap dan nasi merah serta nasi hitam dari Kalimantan. Selain itu, Salad Ulak-Ulak dari Jilolo, Halmahera yang diberi taburan kacang asal Ternate juga tidak kalah segarnya. Untuk penutup, Klepon versi modern cocok menjadi sweet ending dalam rangkaian sajian Nusantara yang menggugah selera.

» Visit The Website


← Back to Our Journey page...

© 2016. Nusa Indonesia Gastronomy. All Rights Reserved