An Edible Story of Indonesia

Toggle menu

Cita Rasa Otentik Indonesia dengan Tampilan Tak Terduga

Majalah Sedap Indonesia
27|09|2016

Indonesia memiliki kekayaan budaya kuliner yang begitu luar biasa. Bahkan sejak berabad lalu Indonesia telah dikenal dunia memiliki keunggulan bahan pangan dan bumbu rempah yang tak ada duanya. Namun tak semua budaya kuliner Nusantara dapat dicicipi di banyak restoran yang tersebar di negeri ini. Nah, Nusa Indonesian Gastronomy menghadirkan pengalaman tak biasa dalam menikmati sajian khas Nusantara. Tak hanya cara mengolah makanannya saja yang unik, tapi juga penyajian dan cara menyantapnya.

Nusa yang merupakan penggalan dari kata Nusantara sengaja diambil sang chef owner, Ragil Imam Wibowo, untuk menamai restoran terbarunya, Nusa Indonesian Gastronomy. Restoran berkonsep casual ne dining ini menyajikan berbagai menu tradisional Nusantara dari Sabang sampai Merauke, yang tampaknya akan sulit ditemui di restoran mana pun di negeri ini.

» Read More


Restoran Baru di Jakarta

www.harperbazaar.co.id
11|09|2016

Nusa Indonesian Gastronomy

Label restoran fine dining ala Prancis maupun Italia? Sudah biasa. Kali ini giliran label Indonesia yang berbicara. Adalah chef Ragil Imam Wibowo yang menyajikan suatu ide menarik untuk para pencinta kuliner Tanah Air lewat restoran barunya, Nusa Indonesian Gastronomy.

Keunggulan Nusa terletak pada konsistensi chef Ragil dalam mempertahankan keaslian Nusantara. Caranya adalah dengan hanya menggunakan bahan-bahan lokal terbaik Indonesia untuk membuat setiap sajian yang tertulis di buku menu. Ia mengumpulkan bahan-bahan terbaik yang tumbuh di pelosok-pelosok negeri, menggunakan teknik masak tradisional, serta mengembangkan resep kuno dari nenek moyang untuk membuat setiap hidangan lezat yang tersaji. Namun tetap melakukan plating dengan kemampuannya menyuntikkan sentuhan modern di atas piring.

Beberapa menu yang wajib Anda coba di restoran yang terletak di Jalan Kemang Raya ini, adalah Bacem Daging, sebuah sajian lezat yang terbuat dari iga sapi muda dan disajikan bersama urap dan nasi merah serta nasi hitam dari Kalimantan. Selain itu, Salad Ulak-Ulak dari Jilolo, Halmahera yang diberi taburan kacang asal Ternate juga tidak kalah segarnya. Untuk penutup, Klepon versi modern cocok menjadi sweet ending dalam rangkaian sajian Nusantara yang menggugah selera.

» Visit The Website


NUSA Indonesian Gastronomy

www.jenzcorner.net
07|09|2016

Last weekend, we traveled to Kemang to try this new restaurant called Nusa Indonesian Gastronomy. We’ve been to Nusa before when JalanSutra mailing list had an event there several months ago. Nusa was not yet open for public at that time, but they made quite an impression by providing tempoyak durian (a condiment made from fermented durian fruit) cooked with fish and gadon daging (Indonesian steamed dish made from ground beef and coconut milk) for lunch. So when I got an invitation to sample the dishes at Nusa, it was too good an opportunity to pass up as I always love to explore and learn more about Indonesian food.

» Visit The Website


Where Traditional Indonesian Flavors Meet Modern Fine Dining

www.jakartaglobe.id
04|09|2016

Whether he’s mixing spices in his Kemang kitchen, or shipping a food cart halfway around the world to serve nasi goreng on the freezing streets of Germany, chef Ragil Imam Wibowo is passionate about sharing the flavors of Indonesia.

The celebrated chef, known for his numerous cooking awards and hosting the popular cooking show Makan Besar, has opened the doors at his latest culinary endeavor, a restaurant called Nusa Gastronomy in Kemang, South Jakarta.

“We want to introduce the richness of the ingredients of Indonesia,” Ragil told the Jakarta Globe earlier this week. “We want Indonesian ingredients to be known by the world. We try to make traditional food to more contemporary.”

The restaurant, located in a renovated Dutch colonial era house, uses local ingredients from across the archipelago. Ragil says he wants to showcase the array of flavors Indonesia has to offer, by combining indigenous tastes with a contemporary fine dining experience.

» Visit The Website
» Watch The Video


© 2016. Nusa Indonesia Gastronomy. All Rights Reserved